BRC FOOD ve IFS FOOD Arasındaki Farklılıklar
BRC Food ve IFS Food arasındaki farklılıklar, Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için kalite ve güvenlik standartlarına uyum, yalnızca yasal bir zorunluluk değil; aynı zamanda pazarda güven kazanmanın, ihracat kapılarını açmanın ve sürdürülebilir büyümenin temelidir. Bu noktada BRC Food ve IFS Food gibi uluslararası geçerliliğe sahip gıda güvenliği standartları öne çıkar. Peki bu iki standart arasında ne gibi farklar vardır? Hangi durumlarda BRC Food, hangi durumlarda IFS daha uygundur? Bu kapsamlı blog yazımızda, bu iki önemli standardı tüm yönleriyle karşılaştırıyoruz.
BRC Food Nedir?
BRCGS Food Safety Standard (eski adıyla BRC Food), 1998 yılında British Retail Consortium (BRC) tarafından oluşturulmuş bir gıda güvenliği standardıdır. Bugün, BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards) adıyla anılmakta ve özellikle İngiltere merkezli perakende zincirlerinin tedarikçilerinden talep ettiği en önemli sertifikasyonlardan biridir.
BRC Food’un Temel Özellikleri:
- Ürün güvenliği, kalite, yasal uygunluk ve operasyonel kriterleri kapsar.
- Gıda üreticilerinin HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemini etkili şekilde uygulamasını zorunlu kılar.
- Dokümantasyon, izlenebilirlik, iç denetimler ve yönetim taahhüdü gibi konularda ayrıntılı gereklilikler içerir.
- En güncel versiyonu BRCGS Food v9, 2022 yılında yayımlanmıştır.
IFS Food Nedir?
IFS Food Standardı, 2003 yılında Almanya, Fransa ve İtalya’daki büyük perakende zincirleri tarafından oluşturulmuştur. IFS (International Featured Standards), tedarik zincirinin tamamında gıda güvenliği, kalite ve müşteri taleplerinin karşılanmasını hedefler. Avrupa kıtasında yaygın olarak tercih edilir.
IFS Food’un Temel Özellikleri:
- HACCP sistemine dayalı bir yapı sunar.
- Kalite yönetim sisteminin etkinliğini ve süreç odaklılığı teşvik eder.
- Ürün ve prosesin sürekli iyileştirilmesi esastır.
- En güncel versiyonu IFS Food v8, 2023 yılında yayımlanmıştır.
BRC Food ve IFS Food Arasındaki Temel Farklar
Aşağıda, iki standart arasında dikkat çeken farkları başlıklar halinde ele alıyoruz:
1. Köken ve Yaygınlık
- BRC: İngiltere merkezlidir, İngiliz perakendeciler tarafından yaygın olarak talep edilir.
- IFS: Almanya, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde daha yaygındır.
2. Denetim Sistemi ve Skorlama
- BRC: Uygunsuzluklar “kritik”, “majör” ve “minör” olarak sınıflandırılır. Belge geçerliliği uygunsuzlukların niteliğine göre belirlenir.
- IFS: % üzerinden puanlama sistemi vardır. 95 ve üzeri puan alınırsa “Higher Level” sertifikası verilir. Şeffaf ve ölçülebilir bir değerlendirme sağlar.
3. Habersiz Denetimler
- BRC: Habersiz denetim zorunlu değildir ancak belirli şartlarda uygulanabilir.
- IFS: Habersiz denetimler, yüksek seviye belgelendirme için zaman zaman zorunlu hale gelebilir.
4. Uygulama Alanı
- Her iki standart da gıda üreticilerine, ambalaj firmalarına ve tedarik zincirindeki işletmelere uygulanabilir. Ancak hedef pazarlarına göre tercih değişebilir.
5. Belge Geçerlilik Süresi
- Her iki belgenin geçerliliği 1 yıldır, ancak yeniden denetimlerle sürekli hale getirilebilir.
6. Teknik Dokümantasyon ve Detay
- IFS, teknik detay ve dokümantasyon açısından daha yoğun olabilir.
- BRC, daha çok proses yönetimi ve hijyen uygulamaları üzerinde yoğunlaşır.
Hangi Standardı Seçmelisiniz?
BRC veya IFS tercihi yaparken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmalısınız:
- İhracat pazarı: İngiltere’ye yönelik ihracat yapıyorsanız BRC Food, Avrupa (özellikle Almanya, Fransa) pazarına yönelikse IFS Food daha uygundur.
- Müşteri talebi: Bazı perakende zincirleri özel olarak bir standardı zorunlu tutabilir.
- Firma yapısı: Kalite yönetim sisteminizin olgunluğu ve kaynaklarınız, seçilecek standardın uygulanabilirliğini etkileyebilir.
Sonuç: Her İki Standart da Güvenilir, Ancak Stratejik Tercih Önemli
BRC Food ve IFS Food, gıda güvenliği ve kalite açısından dünya çapında kabul gören, güçlü denetim mekanizmalarına sahip iki ayrı standarttır. Hangisinin sizin için daha uygun olduğuna karar verirken müşteri ihtiyaçları, hedef pazar ve şirket içi altyapınız belirleyici rol oynar.
Bu iki standarttan birine uygunluk sağlamak, yalnızca belgelendirme değil; aynı zamanda şirketinizin itibarını, müşteri güvenini ve operasyonel verimliliğini artırmak anlamına gelir.
Karşılaştırmalı Teknik Tablo
| ÖZELLİKLER | BRCGS FOOD v9 | IFS FOOD v8 |
|---|---|---|
| Menşei | İngiltere | Almanya/Fransa/İtalya |
| Yaygınlık | İngiltere ve Commonwealth ülkeleri | Avrupa Birliği ülkeleri |
| Skorlama | Uygunsuzluk bazlı | Yüzdelik skor + sertifika seviyesi |
| Sertifika Seviyeleri | Belge/Askıya alma | Foundation / Higher Level |
| Habersiz Denetim | Opsiyonel (bazı sektörlerde zorunlu) | Yüksek seviye için gerekli olabilir |
| Gıda Güvenliği Kültürü | Zorunlu | Zorunlu |
| Sahtecilik Önleme (Food Fraud) | Var | Var |
| Dijital İzlenebilirlik | Destekleniyor | Destekleniyor |
| Versiyon Güncelleme Tarihi | 2022 | 2023 |
Yeni Trend: Kombine Denetimler
Birçok denetim kurumu artık firmalara kombine denetim seçeneği sunuyor. Aynı anda hem BRC Food hem de IFS Food denetimi yapılabiliyor. Bu sayede maliyetler ve zaman kaybı azaltılıyor. Eğer hem İngiltere hem Avrupa pazarında aktifsiniz, bu seçenek çok avantajlı olabilir.
Destek almak için belgelendirme departmanı ile iletişime geçiniz.
