FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi Nedir?

Gıda üreticileri için yayınlanan Gıda Güvenliği Sistem Belgelendirmesidir.
ISO 22000 ve ISO 22002-1 standartları yanı sıra bu standart özel bazı maddelerden oluşan bir uluslararası standarttır.
Standart Global Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) tarafından tanınmıştır.

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000), gıda güvenliği yönetim sistemi için uluslararası bir sertifikasyon programıdır. Gıda zincirinde yer alan organizasyonların, güvenli gıda üretimi ve dağıtımı yapmalarını sağlamak amacıyla oluşturulmuştur. FSSC 22000, ISO 22000 standardına dayanır ve ek gerekliliklerle birlikte daha kapsamlı bir gıda güvenliği yönetim sistemi sunar.

Bütün gıda aşamalarında bulunan işletmelerin, gıda günceliğini sağlamak amacıyla denetim, gözetim, belgelendirme için belirli, şartları içeren küresel alanda kabul görülen bir standarttır. ISO 22000 ve PAS 220 standartlarının birleştirilmesi yani FSSC 22000 standardı, ISO 22000:2005 standardı ve PAS 220:2008 standartlarını temel alarak oluşturulmuş.

Standardı içerisinde ISO 22002-1 ve Pas 223 standartları ve ISO 22000, Gmp, Haccp, Brc, GlobalGap,  standartlarını içermektedir. Bu açıdan en kapsamlı gıda güvenliği standardıdır.

Versiyon 5, 3 Haziran 2019’da yayınlandı

FSSC 3 Haziran 2019 tarihinde FSSC 22000’in versiyon 5’ini yayınladı.
Gözden geçirilmiş bir versiyon yayınlanmasının ana nedenleri arasında aşağıdakiler sayılabilir:

•  Yeni ISO 22000:2018 standardının yayınlanması

•  Paydaşlar kurulu kararları listesinin dahil edilmesi

•  GFSI gerekliliklerine uyum

•  Sürekli iyileştirme süreci

” Günümüzde Metro, Migros gibi büyük gross marketlerin denetimlerinde FSSC 22000 ve PAS 220 gibi gıda üreticileri için özellikle tasarlanmış global gıda güvenliği standartlarına uygun üretim ve belgelendirme aranmaktadır. “

FSSC 22000’in Ana Unsurları

  1. ISO 22000 Standardı: Gıda güvenliği yönetim sisteminin temelini oluşturur.
  2. Ön Gereksinim Programları (PRP): Gıda sektörüne özgü belirli gereklilikleri içerir (örneğin, ISO/TS 22002-1 gıda üretimi için PRP’ler).
  3. Ek Gereklilikler: FSSC 22000’e özgü, izlenebilirlik, güvenlik hizmetleri, etiket yönetimi ve tehdit değerlendirme gibi unsurları içerir.

Kimler İçin Uygundur?

  • Gıda üreticileri
  • Yem üreticileri
  • Gıda ambalaj malzemesi üreticileri
  • Gıda lojistik hizmetleri sağlayıcıları
  • Gıda toptancıları ve perakendecileri

FSSC 22000’in Avantajları

  • Global Geçerlilik: Uluslararası tanınan bir standarttır.
  • Tedarikçi Güveni: Gıda güvenliği zincirinde güven sağlar.
  • Yasal Uyum: Mevzuat ve düzenlemelere uyumu kolaylaştırır.
  • Risk Yönetimi: Gıda güvenliği risklerini etkin şekilde yönetir.
  • Rekabet Avantajı: Sertifikalı kuruluşlar pazarda avantaj elde eder.

FSSC 22000, gıda güvenliği alanında sürekli iyileştirme ve sistematik bir yaklaşımı teşvik eder. Bu sertifikayı almak için bağımsız bir sertifikasyon kuruluşu tarafından denetlenmeniz gerekir.

Belgelendirmenin Faydaları Nelerdir ?

  • Uluslararası tanınmış standart
  • Firmanın piyasa itibar ve prestijin artması
  • Müşteri Memnuniyetin sağlanması
  • Ürün kaybını azaltma
  • Ürün kalitesini artırma
  • Tüm gıda zincirine uygulama
  • İç denetimler için ya da üçüncü taraf belgelendirme için kullanılabilen denetlenebilir standart
  • Gıda üretiminde büyük güven sağlama
  • Gıda güvenliği, ÖGP’ler ve Codex HACCP prensipleriyle uyum
  • Yasal ve işletme şartlarına uyumluluk
  • Gıda güvenliği tehlikelerini sürekli kontrol etme ve izleme
  • Firma üst yönetimi ve çalışanlarının gıda güvenliği bilincinde artış sağlanması.

FSSC 22000 Belgelendirme Kapsamı ?

  • Hayvan ürünleri
  • Bozulabilir sebzeler
  • Uzun raf ömrü olan ürünler
  • Gıda bileşenleri, vitaminler gibi gıda maddeleri

“Daha ayrıntılı bilgi için Sistem Belgelendirme Departmanı ile iletişime geçebilirsiniz.”