ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Revizyonu Eğitimi


ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Standardı Nedir ?


ISO 22000 Gıda zincirinde yer alan kuruluşların, gıdaların tüketim esnasında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğini riske sokan tehditleri kontrol etmek için gerekli şartları kapsayan bir uluslararası geçerliliği olan bir  yönetim sistemi standardıdır.

2005 yılında ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının ilk yayınından bu yana, kullanıcılar yeni gıda güvenliği sorunlarıyla karşı karşıya kalmaktaydılar. Diğer ISO Standartlarında yapılan köklü değişiklikler ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının da revize edilmesi gereğine işaret ediyordu. Çünkü diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi standartlar da Yüksek Seviye (High Level Structure) yapısına geçmişlerdi. Entegrasyonun daha kolay olmasını sağlamak adına ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı da bu değişimin bir parçası oldu.

ISO 22000:2018 Son Geçiş Tarihi Nedir?


Mevcutta ISO 22000:2005 belgesi bulunan firmalar için yeni yayınlanan ISO 22000:2018 standardına son geçiş tarihi 20.06.2021‘ dir.

ISO 22000:2018  Standardındaki Temel Değişiklikler Nelerdir ?


  • Yüksek Seviye Yapısı (High Level Structure): Birden fazla entegre yönetim sistemi standardı kullanan işletmeler için işlerini daha da kolaylaştırmak amacıyla, ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı, tüm diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi ISO standartları gibi Yüksek Seviye Yapısı  (HLS) ile aynı yapıda olacaktır.
  • Risk yaklaşımı: Yüksek Seviyeli yapıyla birlikte standartlarda çekirdek bir madde yapısı meydana gelmiştir. Bu yapıyla birlikte bütün yeni yayınlanan standartlarda önleyici yaklaşımın yerini risk temelli düşünce ve oluşabilecek fırsatlara odaklanma şansını yakalamak adına fırsat kavramını getirilmiştir. Risk temelli yaklaşım ile ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı kullanıcıları da tanışmışlardır. “Risk” kavramı çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Bunlar gıda işletmelerinin, tehlike düzeyini, Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) ve iyileştirme yaklaşımının da bir parçası olan fırsatların da Risk yaklaşımının bir parçası olduğu ve bu kavramların operasyonel düzeyde ayırt edilmelerinin önemini vurgulamaktadır.
  • Planla, Uygula, Kontrol Et, Önlem Al döngüsü : standart, Planda-Uygula-Kontrol-Et döngüsünü açıklığa kavuşturmaktadır. Bu döngü standardın içerisinde iki bölüme ayrılmıştır. İlk bölüm standardın ana yapısına sahip yönetsel süreçlere odaklanan aşama iken İkinci bölüm HACCP ilkelerini kapsayan aşamadır.
  • Operasyon süreci : Kritik Kontrol Noktaları, Operasyonel Önşart Programları ve Ön Koşul Programları  gibi anahtar terimler arasındaki farklılıkların açık bir şekilde tanımlandığı görülmektedir.

ISO 22000:2018 Revizyon Eğitiminin Amacı 


ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, global olarak uyumlu hale getirilmiş, proses yaklaşımını benimseyerek oluşturulmuş ve gıda güvenliği sisteminin nasıl yönetileceğini açıklayan bir sistemdir.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi;  ISO 22000 Standardının ne demek olduğunu, hangi kuruluşların ISO 22000 Standardı alabileceğini, standart gerekliliklerine uygun olarak sistem kurma çalışmalarına başlanılması için temel bilgilerin paylaşılmasını hedeflenmektedir. Eğitimde standardın konuları, değerlendirme mantığı anlatılacaktır. Bu eğitim katılımcılara standardın gerekliliklerini uygulamada farklı bir vizyon kazandıracaktır.

ISO 22000:2018 Revizyon Eğitiminin Temel İçerikleri


  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Standardı nedir?
  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Standardının Hedefleri
  • ISO 22000:2005 Standardından ISO 22000:2018 Standardına Geçişte Değişiklikler
  • ISO 22000 Sisteminin Kuruluşa Faydaları
  • ISO 22000 Standardını İşletmeler Neden Kurmalı ve Belgelendirmeli
  • Gıda Güvenliği ile İlgili Diğer Standartlar
  • Gıda Güvenliği Standartlarının Karşılaştırılması
  • ISO 22000 Standardına Göre Ürün Kapsamları
  • ISO 22000 Sertifikasyonuna Tabi Sektörler
  • ISO 22000 Standardına Göre Uygunsuzlukların Sınıflandırılması ve Tanımları
  • HACCP Prensipleri; Etkin ve Doğru bir HACCP Sistemi Kurmak İçin Gerekli Şartlar
  • HACCP gereklilikleri

ISO 22000:2018 Revizyon Eğitimine Kimler Katılım Sağlayabilir?


  • Gıda Güvenliğini daha önceden işletmede uygulayan ve sürekliliğini sağlayan, yeni gelecek olan sisteme erkenden hazır olmayı hedefleyen, kendini geliştirmek ve sistem entegrasyonunu yeni standart yapısına göre oluşturmak isteyen gıda mühendislerinin bu eğitime katılması yararlı olacaktır.
  • ISO 22000:2018 revizyon eğitimi; geçişini yönetmekle, planlamakla ve uygulamakla yetkilendirilmiş kişiler katılmalıdır.
  • Çalıştığı kuruluşun iso 22000 2018 standartlarını karşılayabileceğini ve bu sistem dahilinde yürütülmesinin fayda sağlayacağını düşünen çalışanlar katılmalıdır.
  • Mevcutta olan iso 22000:2005 versiyonunda iç tetkikçi olarak görevlendirilen veya tetkik yapan kişiler iso 22000:2018 revizyon eğitimine katılmalıdır.
  • Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini uygulayan firmalarda yeni sisteme geçiş konusunda bilinçlenmek isteyen çalışanlar katılmalıdır.

ISO 22000:2018 Revizyon Eğitimine Süresi Kaç Gündür?


ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Revizyon eğitim süresi 1 Gün 8 Saattir.

 

“Daha ayrıntılı bilgi için Eğitim Departmanı ile iletişime geçebilirsiniz.”

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Call Now ButtonMüşteri Hizmetleri