HELAL BELGESİ
HELAL Gıda Belgesi Nedir ?
Helal, dinin kurallarına aykırı olmayan, dinî bakımdan yasaklanmamış olan, izin verilmiş anlamına gelen Arapça bir kelimedir. Helal’in karşıtı, din kurallarına aykırı olan, dini bakımdan yasak olan anlamına gelen Haram ‘dır. Helal gıdalar, islami kurallara uygun olarak üretilen gıdalardır. Birçok ürün için Helal yada Haram açıkça bellidir. Helal olduğu açıkça belli olan gıdalar; ekmek, meyve, su gibi. Haram olduğu açıkça belli olan gıdalar; şarap, domuz eti, ölü hayvan eti gibi.
Helal olmayan (haram) ürünlerin bir kısmı aşağıda listelenmiştir:
- İslami kurallara göre kesin bir delille açık bir şekilde yasaklanmış olan her türlü ürün, faaliyet,
- Domuz veya yabani ayı,
- Köpek, yılan veya maymun,
- Pençe ve ön dişleri olan aslan, kaplan vb. etobur hayvanlar,
- Kartal, akbaba vb. avcı kuşlar,
- Fare, kırkayak, akrep ve benzeri zararlı hayvanlar,
- Arı, karınca ve ağaçkakan gibi İslami hükümlere göre kesimi yasaklanmış hayvanlar,
- Bit, sinek, at sineği ya da diğer benzeri hayvanlar gibi genelde insanlar arasında iğrenilen ve istenmeyen hayvanlar,
- Kurbağa, timsah ve diğer benzeri hem karada hem suda yaşayan hayvanlar,
- Pulu olmayan herhangi bir deniz canlısı,
- İslami kurallara göre kesilmeyen herhangi bir hayvan,
- Kan ya da kanla karıştırılmış hazır yemekler,
- Suda yaşayan ve İslami hükümlere göre avlanmayan hayvanlar (sudan canlı avlanmayan ya da ölü avlanan hayvanlar),
- Alkollü, zehirli veya zararlı içecekler veya bunlarla karışmış olan maddeler.
HELAL Belgesi (Sertifikası) Nedir ?
Helal belgesi İslami kurallara (Şafi, Mailiki, Hanbeli ve Hanefi mezhepleri uyarınca) uygun olarak hazırlanan ürünlere verilen sertifikadır. Helal belgesi İslam dinine göre yasak olmayan ürünlere verilen uluslararası bir belgedir.
HELAL Sertifikası Nereden ve Nasıl Alınır ?
Helal sertifikası alabilmek için öncelikle şartları yerine getirilmesi gerekmektedir.
Hangi koşullarda helal sertifikası verilir maddeler halinde inceleyelim.
- Başvuru yapacak olan firmanın gıda üretim tesisinin hijyeni çok önemli olduğu için ilk bu şartı %100 geçmesi gerekiyor.
- Hayvan kesimlerinde İslami şartlara uygun kesip kesilmediği kontrol edilir.
- Kullanılan malzemelerin doğal olup olmadığı kontrol edilir. (Eğer kimyasal çok fazla kullanılıyor ise belgeyi alamaz.)
- Hem helal hem de helal olmayan gıda ürünleri üretilmesi kontrol edilir. Eğer bu durum var ise sertifika verilmez.
- Genel olarak helal, İslami şartlar ve temizliğe önem verilerek helal sertifikası verilir.
Bu şartlara uyan gıda firmaları rahatlıkla helal sertifikasına başvuru yapabilir. Ancak şu şartlar bulunuyor ise helal sertifikası verilemez.
- Gıda firmasının yakınlarında ilaç firması bulunması,
- Kimyevi bir firma ise,
- Kelime oyunları içeren ürünler üreten firmalar,
- Kurum eğer saç boyası gibi kimyasal ağırlıklı ürün üretiyorsa,
- Şirketin ürünleri helal değilse ya da helal ürünler ile helal olmayan beraber üretiliyorsa firma kesinlikle helal sertifikası alamaz.
HELAL Sertifikasının Yararları ?
Helal Sertifikalama, ürünleri, katkı maddelerini, hazırlama ve işleme yöntemlerini , temizlik ve sağlık şartlarını, katı güvenlik kuralları içinde denetleyen tarafsız bir bilirkişi hizmeti sunar, HACCP, ISO ve diğer kalite ve güvenlik standartlarına uygun ve yeni teknolojilere, yeni katkı maddelerine adaptasyonu seri bir şekilde takip edebilen, helal bilginin eğitimini almış kilit personel tarafından denetimi gerçekleştirir, ürünün ve üreticinin Küresel İslam içinde tanınmasını ve tanıtılmasını sağlar. Çeşitli ülkelerde açılan fuarlarda katılımına destek verir.
Tüketici Tarafına Güven Aşılama: Belgenin alınması tüketici tarafının tercihleri kapsamında bilinçli seçimde bulunabilme olanağını sunar. Aynı anda sürekli denetim yapılması ile tüketiciler aldıkları gıdaları güven içinde tüketebilir. Helal belgelendirme, ürün, ürün katkı maddeleri, hazırlama aşaması ve işleme usulleri, temizlik ile sağlık hükümleri, sert güvenlik şartları kapsamına tarafsız bilirkişi denetimi ile verilmektedir.
İhracat ile Rekabet: Helal piyasasının önemi, uluslar arası pazarda son zamanlarda git gide artmıştır. Helal belgesi alan firmalar, ürünlerini küresel gıda piyasasına sunam olasılığı bulabilecek ardından rekabet gücünü yükseltecektir. Helal belgesi ile, ürün ile üretici firmanın İslam dünyasın içinde bilinmesi ile tanıtılmasını vesile olacaktır.
Kalite: Helal belgesi veya helal sertifikası, ürününün yalnızca helal direktifi gerekliliklerine uyğun olduğundan ziyade, ürün üretiminde gıda güvenliği ile gerekli hijyen hükümlerine sert şekilde uygulandığına belirtir.
